Le marasche sono l’ingrediente più vistoso di questa variante della nostra Wild Berliner Weisse.

Riposano con il mosto in barrique di rovere per 6 mesi, dando un bellissimo colore rosso brillante e tornando vivaci al naso al primo contatto.  Insieme alla ciliegia troviamo accenni di cantina (brett), richiami di yogurt e un leggero limone. In bocca è molto lieve, estremamente dissentante e con un finale acidulo molto fresco.

Wild Berliner alle marasche e una cheesecake alla frutta, magari frutti di bosco o direttamente ciliegie possono essere una combinazione vicina alla perfezione.